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烧烤粉，腌制十分钟。猪皮，里脊，培根，香肠，鸡翅以同样的方法腌制好后放到一旁。

腌制肉类的空档，袁如珠拿刀切黄瓜片，土豆片，茄子片，香菇片，再准备了一些蒜苗和生菜。

准备好辣椒粉，孜然粉，椒盐，辣椒酱，蒜蓉酱，五香酱等蘸料，袁如珠拿起锅，说：“可以开始烤肉吃了。”

一家人团团围坐在烤炉周围，锅里刷油，待油热，袁如珠夹起五花肉，平铺到锅里。

腌制过的五花肉入锅后，渐渐的，滋滋声里，油脂从肉身里烤了出来。

热油顺着饱满的肉的纹路缓缓下滑，油花流到锅里，呲啦呲啦地冒着浓香。慢慢的，五花肉逐渐变色，微微焦黄起来，而瘦肉里夹着的肥肉逐渐变得透明。肉的边沿卷起的同时，肉焦香味伴随着腌料的香味在空气里发酵出来。

小夏小秋小冬眼珠子动也不动，馋得直咽口水。

五花肉已经变得焦黄，袁如珠给五花肉翻面。

半分钟过去，锅里的香气越发引人垂涎欲滴，袁如珠夹起烤好的五花肉，“可以吃了。”

五花肉烤得油滋滋香喷喷的，色泽焦黄，入口咸香，带着韧劲的肉皮覆盖着软弹的肉，肥肉吃起来十分有筋道，非常弹牙，一点也不油腻，似乎把多余的油脂分给了瘦肉。

肥肉榨出来的油流进瘦肉里，润润的油包裹着瘦肉，使得瘦肉吃起来不柴，很软嫩润口。

整个五花肉吃起来咸香可口，浓而不腻，肉油饱满，一口下去，甚美哉！

吃过原味烤五花肉后，袁如珠又夹起烤得油滋滋的五花肉，蘸过辣酱，将蘸过辣酱的五花肉送入口中。

蘸过辣酱的五花肉在齿间破开的时候，有微微的弹性，需要牙齿轻轻地去把它分离开。分离开的时候，焦脆的外皮透出微微的鲜辣，一瞬间占领整个味觉系统。

下一瞬，外皮里面的嫩肉滑舌而过，肉质软而弹，瘦筋道，肥软糯，口感十分饱满。

一口辣酱五花肉吃下去，鲜，辣，软，弹，嫩，滑，肉所释放出来的口感丰富而层次分明，澎湃而有节奏。

澎湃而有节奏的口感让味觉和神经达到了极致的享受。蘸过辣酱的烤五花肉，味道更浓烈更霸道，袁如珠吃得直呼气。

再夹起一片五花肉，蘸椒盐和辣椒粉，拿起一片紫苏叶，蘸过料的烤五花肉放到紫苏叶中间，再放进去一片黄瓜。

卷起紫苏叶，将五花肉和

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