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袁如珠也往嘴里丢了一块小酥肉,边吃边对小夏小秋说:“你俩都吃了小半碗了,少吃点,把肚子留着等会儿吃饭。”
小夏嘴角冒着油光,他嘿嘿笑,“姐姐,我再吃一点点。”
小秋也道:“我也再吃一点点!”
袁如珠笑着摇摇头,随后去瞧锅里正在烧煮着的酥肉冬瓜。
她把清洗过的小青菜放入沸腾的汤锅里,放盐和胡椒粉调味,再放了一些白糖提鲜。勺子微微推动汤锅里的食材,调料化开。
出锅前,她在汤锅里撒下了一些芝麻油。芝麻油入了汤汁里,汤汁的香味更浓更丰富。
吴桂芳把盛汤的大汤盆端过来,里面放着泡过的紫菜,当袁如珠将小酥肉炖冬瓜汤倒进大汤盆里后,里面的紫菜立刻漂浮上来。
撒了些葱花进去,袁如珠擦擦手,“好啦,小酥肉炖冬瓜做好了。”
她端着小酥肉炖冬瓜走出灶屋,去往堂屋,小夏小秋像小尾巴一样跟在她后面,“吃小酥肉炖冬瓜喽!吃小酥肉炖冬瓜喽!”
“先来点汤。”袁如珠拿起空碗,给幺姨他们一人舀了一碗汤。
小酥肉炖冬瓜汤清清淡淡,里面透着小酥肉的肉鲜,冬瓜的清香,浅浅的紫菜香,还隐隐透着些许花椒的椒麻味。花椒的淡淡椒麻味给清清淡淡的汤增添了些许味道,因而汤汁不至于清淡到寡淡。
喝着鲜香的小酥肉炖冬瓜汤,李长贵美美地晃了下头,“好喝!”他咕噜咕噜喝完一碗,又去盛汤。
吴桂芳说:“光喝汤,喝饱了你不吃菜了?先吃点菜吧,珠珠做了这么大一盆酥肉冬瓜,都多吃点,剩了就不好吃了。”
李长贵憨厚地挠挠后脑勺,然后去夹菜吃。
被汤煮过的小酥肉经过炸制又经过炖煮,吃起来有一种奇妙的口感,软软绵绵的,吃着吃着仿佛又有一点脆脆的口感,还带着微微的嚼劲。
咀嚼小酥肉的时候,每咀嚼一下都能爆出汤汁,带着冬瓜和紫菜香味的汤汁渗透了小酥肉,使得小酥肉吃起来一点都不油腻,肉鲜里带着清香,越吃越好吃。
吃完小酥肉,又去尝那炖得软绵绵的冬瓜。冬瓜吸收了满满的汤汁,吃起来水分十足,软糯清甜,多咀嚼几下,能吃出来淡淡的酥肉味。
冬瓜与酥肉结合得十分和谐完美,整个小酥肉炖冬瓜汤鲜味美,一口下去只教人浑身都舒畅下来。
李长贵吃了两大碗米饭,最后还添了半碗
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