第128章 首尔大学路摆摊开始(第3/3 页)
以他们也不大愿意吃。
今天逛超市的时候,秦锐就发现五花肉很贵,猪后腿肉和脊骨并不贵。
一斤猪后腿肉折合人民币也才十五块钱。
脊骨更便宜,才十二块钱人民币一斤。
韩国人不会做,但是不代表秦锐不会做啊。
把他们不吃的猪脊骨,给炖出花来,然后让他们抢着吃,那才爽快呢。
定下了明天要卖的品类,秦锐开始备料了。
在APP上下单,让酒店下面的超市,直接把一百五十斤的新鲜猪脊骨送到地下停车场来。
然后又下单从国内人开的超市里面,买了点炖骨头用的香料,以及葱姜蒜等配料。
白萝卜也买了二十斤。
东西下单,他就上了小吃车开始等待着。
很快食材和香料就到货了,给送货员用POS机刷了卡结账后。
秦锐自己把这些材料搬上了车。
然后开始操作了起来。
脊骨已经被斩成了小块,不需要其他处理,直接扔进汤桶里面焯水。
水烧开血沫撇出去,葱结和姜片下锅去腥,白酒下锅接着去腥。
前世本身就是一个水平不差的厨子,又经过在滨城将近一个月时间的操练。
秦锐现在做这点菜,简直就是轻车熟路,根本就不需要看菜谱。
只是在香料放量的时候,需要看一下。
毕竟完美菜谱比现实中菜谱强的一点,就是食材的配比。
系统菜谱给出来的是最优解,不用白不用。
焯水的过程,秦锐就发现韩国的猪肉和国内一样,基本上没有什么异味儿。
他刚刚还担心这边的猪肉别和英国似的宰杀时不放血,骚臭的怎么处理都没用。
那自己的厨艺可发挥不出来了。
不过还好,这边还没有被那些动保组织荼毒过,还算正常。
焯水完毕后,他便开始了炒料。
在改造完毕的小吃车内,电力根本不缺。
大火将葱姜蒜和豆瓣酱爆香,八角花椒桂皮香叶干辣椒等香料,提前拿白酒浸泡过,香气已经十分浓郁。
也倒入热油中煸炒,将料头炒香以后,把焯水控干的脊骨倒进去翻炒,直到所有的脊骨表面均匀地沾上料头。
接着倒入糖色,酱料选用的是黄豆酱和排骨酱两
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